Μόνο βλέποντας την εικόνα, ανυπομονείς να το δοκιμάσεις! Έτσι δεν είναι;
Υγρά Υλικά
- 2 μπανάνες γινωμένες και λιωμένες
- 3 καρότα τριμμένα
- 3 κ.σ σταφίδες
- 1/3 φλ λάδι (σπορέλαιο ή ελαιόλαδο)
- 1 κούπα γάλα, 2%
- 3 κ.σ μαύρη ζάχαρη
- 2 αυγά χτυπημένα
Στεγνά υλικά
- 1 ½ κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις
- 1 κούπα κουάκερ
- ½ κουταλάκι σόδα
- 1 κουταλιά σούπας μπεϊκιν πάουντερ
- 1 κ.γ ξύσμα πορτοκαλιού
Οδηγίες
- Ταράξτε τα αυγά με τη ζάχαρη, το γάλα και το λάδι.
- Ανακατέψτε καλά τα μίγμα του γάλατος με τις μπανάνες, τις σταφίδες και τα καρότα (τα φρούτα και τα λαχανικά μπορείτε είτε να τα πολτοποιήσετε ή να τα έχετε κομμάτια στο κέικ σας).
- Προσθέστε τα υγρά υλικά στο μίγμα με το αλεύρι και ανακατέψτε ώστε να υγρανθούν καλά τα υλικά.
- Λαδώστε ελαφρώς ένα μακρόστενο ταψί (για ψωμί).
- Προθερμάνετε το φούρνο στους 200 βαθμούς.
- Ψήστε για 40-50 λεπτά.
