Τα αμύγδαλα είναι μια εξαιρετική πηγή θρεπτικών συστατικών όπως βιοτίνη, βιταμίνη Ε, μαγγάνιο, χαλκός, βιταμίνη Β2, φώσφορος, μαγνήσιο και φυτικές ίνες. Είναι γνωστό ότι μειώνουν την LDL χοληστερίνη, ελαχιστοποιούν τον κίνδυνο καρδιακής νόσου και βοηθούν στην πρόληψη του διαβήτη.