• 1 πακέτο ανάμικτα κατεψυγμένα λαχανικά.
• 1 πατάτα τριμμένη στον τρίφτη του κρεμμυδιού.
• 1 κρεμμύδι τριμμένο.
• 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη(προαιρετικά).
• Λίγο μαϊντανό .
• Άνηθο .
• 1 πράσο.
• 100 γρ. Κεφαλογραβιέρα τριμμένη
• 100γρ. Φέτα.
• 100 γρ. Παρμεζάνα.
• 2 αυγά.
• 4 κουταλιές αλεύρι που φουσκώνει.
• 2 κουταλιές φρυγανιά τριμμένη.
• Αλάτι.
• Πιπέρι.
• 2 κουταλιές λάδι.

1. Ρίχνουμε τα λαχανικά σε νερό που βράζει και τα ζεματάμε για 2 λεπτά.
2. Τα στραγγίζουμε καλά και τα περνάμε από το μούλτι.
3. Τα βάζουμε σένα μπολ και προσθέτουμε,το κρεμμύδι,την πατάτα,τον άνηθο τον μαϊντανό και το πράσο ψιλοκομμένα.
4. Προσθέτουμε τα τυριά τριμμένα, τ αυγά ελαφρά χτυπημένα,και όλα τα υπόλοιπα υλικά, και κάνουμε ένα κουρκούτι, παχύρρευστο.
5. Σ ένα τηγάνι με καυτό λάδι , παίρνουμε κουταλιές απο το χυλό, και ρίχνουμε.
6. Τηγανίζουμε σε δυνατή φωτιά, να γίνουν χρυσόξανθες και τραγανές.
7. Αφού τις βγάλουμε από το τηγάνι, τις τοποθετούμε σε απορροφητικό χαρτί κουζίνας .

Πηγή