Τετάρτη, 17 Απριλίου, 2024

Μηλόπιτα Κέικ Γιαουρτιού

milopita_colage_el

Γλυκιά, απλή κ εύκολη!
την προηγούμενη εβδομάδα επισκέφτηκα την φίλη μου Λίτσα, νεοφερμένη εδώ στον Καναδά (ζει μεγάλες στιγμές αυτόν τον χειμώνα) 😉 ,  το Λιτσάκι μας καλοδέχτηκε, μας περιποιήθηκε γιατί είναι πολύ προκομμένο παιδί 😉 και εκτός των άλλων μας σέρβιρε μια μηλόπιτα κέικ…
Νομίζω ότι στο δεύτερο κομμάτι συνειδητοποίησα πως ούτε κ εγώ ξέρω πόσο καιρό έχω να φτιάξω μηλόπιτα κέικ…
Μια απλή μηλόπιτα ρε παιδί μου που είναι νόστιμη και μυρωδάτη, απο αυτές που σε γυρίζουν πίσω στα παιδικά σου χρόνια… τέτοιου είδους ήταν η μηλόπιτα της Λίτσας..
Ε τώρα εσύ αν θέλεις να την κάνεις λιγάκι πιο updated μπορείς να φτιάξεις αυτό το γλάσο καστανής ζάχαρης.,.,.,., να γίνει χαμός!

Υλικά για ένα τετράγωνο η στρογγυλό μέτριο ταψί 

4 μέτρια μήλα
Λίγο χυμό λεμονιού
2 κούπες αλεύρι για όλες τις χρήσεις (λίγο λιγότερο απο 2 κούπες) – Χρησιμοποίησα μισό μισό με αλεύρι ολικής άλεσης.
1 1/2 κουταλάκι baking powder
1 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
1/2 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
1/3 κουταλάκι του γλυκού αλάτι
3 αυγά
1 και λίγο παραπάνω κούπα ζάχαρη
Ξύσμα απο μισό λεμόνι ή πορτοκάλι
1 κούπα γιαούρτι
4 κουταλιές της σούπας γάλα
1 κουταλάκι του γλυκού εκχύλισμα βανίλιας
5 κουταλιές της σούπας ελαφρύ ελαιόλαδο ή σπορέλαιο

Διαδικασία…

Προθερμαίνουμε τον φούρνο μας στους 170 βαθμούς αντιστάσεις πάνω κάτω η σχάρα στην μεσαία θέση του φούρνου.
Βουτυρώνουμε καλά το ταψάκι που θα χρησιμοποιήσουμε και πασπαλίζουμε με λίγο αλευράκι. Το γυρνάμε και το χτυπάμε ελαφρώς να φύγει το περίσσιο αλέυρι.
Καθαρίζουμε και κόβουμε σε κυβάκια τα 2 απο τα 4 μήλα, Ραντίζουμε με λίγο λεμόνι και πασπαλίζουμε με λίγη ζάχαρη και κανέλα.
Σε ενα μπολ κοσκινίζουμε το αλεύρι με το baking powder, την σόδα, την κανέλα και το αλάτι. Προσθέτουμε τα κομμένα μήλα μέσα στο μείγμα με το αλέυρι. Κρατάμε στην άκρη.

 

Στον κάδο του μίξερ χτυπάμε σε μέτρια ταχύτητα τα αυγά με την ζάχαρη μέχρι να έχουμε ενα ανοιχτόχρωμο κρεμώδες μείγμα, περίπου για 5 λεπτά.  Χαμηλώνουμε την ένταση του μίξερ και προσθέτουμε το ξύσμα, το γιαούρτι, το γάλα, την βανίλια και το λάδι.
Σταδιακά προσθέτουμε το μείγμα του αλευριού και χτυπάμε ίσα ίσα να ενσωματωθεί στο μείγμα.
Αδειάζουμε στο ταψάκι μας, το χτυπάμε λιγάκι στον πάγκο να φύγουν οι μεγάλες φουσκάλες αέρα που δημιουργούνται μέσα στο μείγμα και στολίζουμε με τα υπόλοιπα δυο μήλα, κομμένα όπως σας αρέσει, εγώ χρησιμοποίησα μαντολίνο για να κόψω τις φετούλες πολύ ψιλές, αλλά πολλές φορές την κάνω απλά κόβοντας σε φέτες ή κυβάκια τα κομμάτια του μήλου. Τοποθετούμε τα φρούτα πάνω στο μείγμα και αν θέλουμε πασπαλίζουμε με λίγη κανέλα. Ψήνουμε για 55-65 λεπτά.
Οταν είναι έτοιμη, αφαιρούμε απο τον φούρνο και την αφήνουμε στο ταψάκι για 10 λεπτά. Στην συνέχεια την βγάζουμε και την αφήνουμε σε σχάρα να κρυώσει.
Πασπαλίζουμε με άχνη και κανέλα.

Για το γλάσο καστανής ζάχαρης

6 κουταλιές της σούπας βούτυρο
1/2 κούπα καστανή ζάχαρη
2 κουταλιές της σούπας κρέμα γάλακτος
1/2 κουταλάκι εκχύλισμα βανίλιας
Ελάχιστο αλάτι

Ζεσταίνουμε σε μέτρια φωτιά το βούτυρο με την ζάχαρη να λιώσουν καλά τα υλικά και να αρχίσει το μείγμα να κοχλάζει, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος, ανακατεύουμε καλά και προσθέτουμε την βανίλια και το αλάτι. ΔΕΝ δοκιμάζουμε αμέσως ΚΑΙΕΙ, το αφήνουμε να πάρει μια δυο βράσεις και κρατάμε στην άκρη. Όσο κρυώνει θα συμπυκνώνεται, το ανακατεύουμε συχνά.

Καλή επιτυχία!

captaincook.gr

Σχολιάστε

Please enter your comment!
Please enter your name here

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΜΑΣ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Μουσείο Πειραμάτων – Κυριακάτικα εργαστήρια 2024 για μικρούς επιστήμονες

Το Μουσείο Πειραμάτων υποδέχεται το 2024 με τα αγαπημένα κυριακάτικα εργαστήρια των μικρών επιστημόνων! Την Κυριακή 28 Ιανουαρίου οι επιστήμες γίνονται παιχνίδι και τα πειράματα φέρνουν...

Ανακαλείται πασίγνωστη παιδική σοκολάτα από τα σούπερ μάρκετ από τον ΕΦΕΤ

Ο ΕΦΕΤ, σε μια έκτακτη ανακοίνωση, ανακάλεσε πασίγνωστα σοκολατένια αυγά από την αγορά. Κατά τη διάρκεια επιθεώρησης μετά από αναφορά καταναλωτή, διαπιστώθηκε στα Kinder Bueno Eggs...

Mondelez: Ανακαλείται παρτίδα Toblerone

Σε προληπτική ανάκληση συγκεκριμένων παρτίδων της σοκολάτας Toblerone 100 γρ. με νουγκά (10%), από μέλι και αμύγδαλα, προχώρησε  η Mondelez Ελλάς, καθώς δεν υπάρχει...

Xριστουγεννιάτικη αγορά Βιβλίου 7-10 Δεκεμβρίου

Οι Εκδόσεις ΨΥΧΟΓΙΟΣ δίνουν γιορτινό «παρών» στη Δημοτική Αγορά Κυψέλης από τις 7 έως τις 10 Δεκεμβρίου Τίτλοι λογοτεχνίας για μικρούς και μεγάλους, bazaar...

Santa Claus Kingdom – Tο μεγαλύτερο Χριστουγεννιάτικο Πάρκο της Ελλάδας ανοίγει τις πόρτες του στις 2 Δεκέμβρη

Santa Claus Kingdom - Tο μεγαλύτερο Χριστουγεννιάτικο Πάρκο της Ελλάδας Εσύ ήξερες ότι στο Santa Claus Kingdom, θα βρείς το μεγαλύτερο χωριό του Άγιου Βασίλη;...

Δανάη Μιχαλάκη – Γιώργος Παπαγεωργίου: Οι ευχές για τη γέννηση της κόρης τους

Γονείς για πρώτη φορά έγιναν πριν μια εβδομάδα ακριβώς ο Γιώργος Παπαγεωργίου και η Δανάη Μιχαλάκη. Οι δυο ταλαντούχοι ηθοποιοί, δύο χρόνια μετά τον...

Προσοχή: Ο ΕΟΦ ανακαλεί αντιβηχικό σιρόπι – Ποιο είναι

Tην ανάκληση της παρτίδας 2013 (ημ/νια λήξης 11/2026) του φαρμακευτικού προϊόντος SIVAL-B SYR (7,5+5,0) MG/5ML FLx120ML (ΓΥΑΛ.ΦΙΑΛ), λόγω σφάλματος στην ταινία γνησιότητας. Η παρούσα...

Σέρρες: Έκρηξη σε λεβητοστάσιο δημοτικού σχολείου – Ένα παιδί νεκρό

Τραγωδία στις Σέρρες με ένα 11χρονο παιδί νεκρό μετά από έκρηξη που σημειώθηκε στο λεβητοστάσιο του 9ου δημοτικού σχολείου, το μεσημέρι της Δευτέρας (5/12). Μιλώντας...

Τα πιο λαχταριστά παραδοσιακά μελομακάρονα

Γλυκές μπουκιές με άρωμα Χριστουγέννων. Παραδοσιακή συνταγή για σούπερ μελωμένα μελομακάρονα με μπόλικο καρύδι και κανέλα. Ο χυμός πορτοκαλιού, το μέλι και το ελαιόλαδο αναμειγνύονται...

Γέννησε η Μαίρη Συνατσάκη. Να της ζήσει! – Tι αποκάλυψε ο μαιευτήρας της

Η Μαίρη Συνατσάκη γέννησε πριν από λίγες ώρες, καρπός του έρωτά της με τον Ίαν Στρατή. “Είναι ψύχραιμη και συγκινημένη και ήδη έχει αρχίσει να...
Error decoding the Instagram API json