Εκτέλεση,,,

• Ανακατεύουμε και κοσκινίζουμε το αλεύρι, το κακάο, το baking powder και τη baking soda.
• Σε μια μπασίνα με τη βοήθεια ενός σύρματος χειρός ανακατεύουμε τα αυγά, το μέλι, τη Sweete και το γάλα.
• Προσθέτουμε τις σκόνες και ανακατεύουμε καλά, στην συνέχεια τη λιωμένη κουβερτούρα και τέλος το μαλακωμένο βούτυρο
• Τοποθετούμε τη ζύμη σε βουτυρωμένο και αλευρωμένο σκεύος της αρεσκείας μας.
• Προσέχουμε η ζύμη να μην ξεπεράσει το μέσον του σκεύους μας.
• Ψήνουμε στον αέρα σε προθερμασμένο φούρνο στους 160°C για 40΄- 50΄περίπου. Το κέικ είναι έτοιμο όταν δεν κολλάει στο μαχαίρι.

Για το σιρόπι

• 30γρ. μέλι
• 20γρ. Sweete
• 15γρ. κακάο
• 200γρ. κρέμα γάλακτος 35%
• 150γρ. νερό
• 150γρ. κουβερτούρα noir xocoline – Valhrona
  ή κουβερτούρα noir με stevia

Εκτέλεση

• Λιώνουμε την κουβερτούρα σε bain marie και προσθέτουμε το μέλι.
• Βράζουμε την κρέμα γάλακτος, το νερό, το κακάο και τη Sweete. Ρίχνουμε σε τρεις δόσεις τα υγρά πάνω στη λιωμένη κουβερτούρα – μέλι ανακατεύοντας από το κέντρο προς τα έξω με τη βοήθεια ενός σύρματος χειρός.
• Σερβίρουμε το σιρόπι σοκολάτας ζεστό

Μοντάρισμα

Μόλις βγάλουμε το κέικ από τον φούρνο, με τη βοήθεια ενός μαχαιριού κόβουμε σε κομμάτια και ρίχνουμε το ζεστό σιρόπι. Περιμένουμε για 5΄περίπου και εάν χρειαστεί συμπληρώνουμε σιρόπι.