Υλικά ( 4 άτομα)

Για το ρύζι
1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 1/2 κούπα ρύζι πλυμένο (χρησιμοποίησα καστανό Basmati)
3 κούπες ζωμό κοτόπουλο
1 αστεροειδή γλυκάνισο
1/2 πιπεριά Φλωρίνης
1/2 ματσάκι δυόσμο
Αλάτι – Πιπέρι
Για το κοτόπουλο
4 κομμάτια κοτόπουλο (μπούτι – στήθος με το κόκαλο)
3 φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένα
1/2 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
1 κουταλιά της σούπας καστανή ζάχαρη
2 ζουμερά μοσχολέμονα τον χυμό τους
4 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο μπαχάρι
1/2 κουταλάκι του γλυκού τριμμένο κύμινο
1/3 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
2 σκελίδες σκόρδο
1 καυτερή πιπερίτσα (προαιρετικά)
Αλάτι – Πιπέρι

Δείτε την εκτέλεση της συνταγής στο Captain Cook…