Σάββατο, 28 Ιανουαρίου, 2023

Το μυστικό για τις πιο τραγανές τηγανιτές πατάτες!

images (7)

ΤΟ cookbox.gr σου δείχνει βήμα βήμα, πως να κάνεις τέλειες τις τηγανητές σου πατάτες. Δώσε σημασία στις λεπτομέρειες!

Στην Ελλάδα κυρίως υπάρχουν 2 είδη πατάτας. Η σπούντα που έχει πιο μακρόστενο σχήμα και η μαρφόλα που είναι ποιο στρογγυλή. Ιδανικές για να γίνουν τηγανητές είναι οι πρώτες από την ποικιλία σπούντα. Θα πρέπει πάντα να προσέχουμε οι πατάτες που επιλέγουμε να είναι…


ώριμες και σφιχτές, μιας και οι νέας σοδειάς περιέχουν στη σάρκα τους πολλά υγρά και δεν θα δώσουν το ιδανικό αποτέλεσμα αν τις τηγανίσουμε. Επίσης καλό θα είναι να επιλέγουμε πάντα βιολογικές πατάτες.

Καθαρίζουμε τις πατάτες μας τις πλένουμε και τις κόβουμε σε όσο το δυνατό ομοιόμορφο σχήμα και μέγεθος (μακρόστενες, τσιπς, κύβους κ.τ.λ.) ώστε για όλες να απαιτείται ο ίδιος χρόνος τηγανίσματος. Τις βάζουμε σε ένα μπολ με κρύο και αλατισμένο νερό και τις αφήνουμε εκεί για 30 λεπτά. Τις στραγγίζουμε και τις απλώνουμε πάνω σε πετσέτα ώστε να στεγνώσουν καλά.

Στη συνέχεια γεμίζουμε ένα βαθύ τηγάνι ή μια κατσαρόλα μέχρι περίπου τα 2/3 της με ελαιόλαδο και τη βάζουμε σε δυνατή φωτιά να κάψει πολύ καλά.  Ρίχνουμε τις πατάτες μας και τις αφήνουμε να τηγανιστούν μέχρι να μαλακώσουν. Περίπου για 4 λεπτά. Τις ανακατεύουμε και σβήνουμε το μάτι. Τις αφαιρούμε με μια τρυπητή κουτάλα και τις βάζουμε σε μια πιατέλα που πρώτα έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Τις αφήνουμε να κρυώσουν.

Λίγο πριν σερβίρουμε βάζουμε και πάλι το σκεύος μας με το ελαιόλαδο στη φωτιά να κάψει σε πολύ υψηλή θερμοκρασία και στη συνέχεια ρίχνουμε τις πατάτες μας και πάλι να τηγανιστούν μέχρι να πάρουν σκούρα χρυσαφή απόχρωση. Η διαδικασία αυτή θα πάρει περίπου 15 λεπτά. Μην ανησυχείτε για το 2ο τηγάνισμα, οι πατάτες μας από την πρώτη φορά που τηγανίστηκαν έχουν ήδη απ’ έξω μια κρούστα που επιβραδύνει την απορρόφηση επιπλέον ελαιόλαδου.

Όταν οι πατάτες μας είναι έτοιμες, τις βγάζουμε με μια τρυπητή κουτάλα, προσέχοντας να στραγγίζουμε το περισσότερο λάδι και τις βάζουμε σε πιατέλα που πρώτα έχουμε στρώσει απορροφητικό χαρτί κουζίνας. Πασπαλίζουμε με αλάτι και θα πρέπει να τις σερβίρουμε αμέσως.

via

Σχολιάστε

Please enter your comment!
Please enter your name here

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΜΑΣ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Προσοχή: Ο ΕΟΦ ανακαλεί αντιβηχικό σιρόπι – Ποιο είναι

Tην ανάκληση της παρτίδας 2013 (ημ/νια λήξης 11/2026) του φαρμακευτικού προϊόντος SIVAL-B SYR (7,5+5,0) MG/5ML FLx120ML (ΓΥΑΛ.ΦΙΑΛ), λόγω σφάλματος στην ταινία γνησιότητας. Η παρούσα...

Σέρρες: Έκρηξη σε λεβητοστάσιο δημοτικού σχολείου – Ένα παιδί νεκρό

Τραγωδία στις Σέρρες με ένα 11χρονο παιδί νεκρό μετά από έκρηξη που σημειώθηκε στο λεβητοστάσιο του 9ου δημοτικού σχολείου, το μεσημέρι της Δευτέρας (5/12). Μιλώντας...

Τα πιο λαχταριστά παραδοσιακά μελομακάρονα

Γλυκές μπουκιές με άρωμα Χριστουγέννων. Παραδοσιακή συνταγή για σούπερ μελωμένα μελομακάρονα με μπόλικο καρύδι και κανέλα. Ο χυμός πορτοκαλιού, το μέλι και το ελαιόλαδο αναμειγνύονται...

Γέννησε η Μαίρη Συνατσάκη. Να της ζήσει! – Tι αποκάλυψε ο μαιευτήρας της

Η Μαίρη Συνατσάκη γέννησε πριν από λίγες ώρες, καρπός του έρωτά της με τον Ίαν Στρατή. “Είναι ψύχραιμη και συγκινημένη και ήδη έχει αρχίσει να...

Φθινοπωρινά make up looks που θα αγαπήσετε αυτή τη σεζόν

Έτοιμες ή όχι, το φθινόπωρο είναι ήδη εδώ και ενώ μερικές από εμάς διστάζουν να αποχαιρετήσουν τις ηλιόλουστες μέρες και τις ζεστές νύχτες του...

Όρια και υπευθυνότητα στα παιδιά

Οι περισσότεροι γονείς εύχονται τα παιδιά τους να ήταν πιο υπεύθυνα. Ειδικά όταν ένα παιδί έχει δυσκολίες γλωσσικής έκφρασης ή ακοής, χρειάζεται επιπλέον βοήθεια...

Λαχταριστοί κολοκυθοκεφτέδες

Τα κολοκύθια είναι νόστιμα και λαχανικό της εποχής. Σήμερα θα φτιάξεις απίθανους κεφτέδες με αυτά που μπορείς να σερβίρεις ως ορεκτικό αλλά και κυρίως...

Ηράκλειο: 13χρονη θύμα βιασμού από τον πατριό της ενώ η μητέρα της γεννούσε το παιδί του…Φρίκη

Μια αδιανόητη καταγγελία έρχεται στο φως από το Ηράκλειο Κρήτης, η οποία προκαλεί οργεί και απελπισία. Ένα 13χρονο κορίτσι κατήγγειλε πως, την ώρα που...

Πανελλήνιες 2022: Αντίστροφη μέτρηση για τις εξετάσεις – Όλες οι αλλαγές

Όλες οι αλλαγές Το πρώτο μάθημα στο οποίο θα εξεταστούν οι υποψήφιοι, τόσο των Γενικών, όσο και των Επαγγελματικών Λυκείων, όπως κάθε χρόνο, είναι...

Εθισμός των εφήβων στα Social Media

«Βγάζουμε μια selfie;» Πόσες φορές έχετε ακούσει αυτή την ερώτηση; Πόσες φορές έχετε δει παρέες νέων παιδιών να αποτυπώνουν τη στιγμή και την περίσταση...
Error decoding the Instagram API json