Πέμπτη, 29 Σεπτεμβρίου, 2022

Καρδιές μαρέγκας με σοκολάτα!

Έρωταααααα…


Ποιος δεν αγαπάει την απαλή τραγανή γεύση της ψημένης μαρέγκας?

Συνδυάζεται με όλες τις γεύσεις(με λεμόνι, με φουντούκι,με φράουλα,με…με…) αλλά…
Εμείς (και ο Βαλεντίνος μαζί!) αγαπάμε ΣΟΚΟΛΑΤΑ!
Τραγανές μαρέγκες λοιπόν με αφράτη κρέμα σοκολάτας! 

Για τις μαρέγκες θα χρειαστείτε:
70 γρ. ασπράδι αυγού(από 2 μεγάλα αυγά)
70 γρ. ζάχαρη κρυσταλλική
70 γρ. ζάχαρη άχνη κοσκινισμένη

Για τη γέμιση θα χρειαστείτε:
150 γρ. κουβερτούρα 
200 γρ. βούτυρο
100 γρ. άχνη ζάχαρη
2 κ.σ γάλα

Γαρνίρισμα: 50 γρ. κουβερτούρα

Tip: Ξεκινήστε ζυγίζοντας τα ασπράδια σας. Όσο είναι το βάρος τους τόση ζάχαρη θα χρειαστείτε
Αν τα αυγά σας δηλαδή, σας δώσουν 75 γρ. ασπράδι, βάλτε 75 γρ. από κάθε ζάχαρη.
Αυτό είναι και το μυστικό της μαρέγκας!(μαζί με το αργό ψήσιμο..της υπομονής!)

Χτυπήστε σε μέτρια ταχύτητα στο μίξερ σας την κρυσταλλική ζάχαρη με τα ασπράδια.
Όταν το μίγμα ασπρίσει και αφρατέψει ρίξτε την άχνη κουταλιά-κουταλιά χαμηλώνοντας την ταχύτητα,
μέχρι το μίγμα σας να γίνει σφιχτό και γυαλιστερό.
Σε ένα λαδόχαρτο σχεδιάστε καρδούλες. Βάλτε τη μαρέγκα σας σε κορνέ με απλή στρογγυλή μύτη, 
ή απλώστε με ένα κουταλάκι πολύ απαλά τη μαρέγκα στο σχήμα κάθε καρδιάς.
Ψήστε τις μαρέγκες σας σε πολύυυυυ χαμηλή θερμοκρασία(100-110 C) για 2 με 3 ώρες.
Αυτό θα διευκολύνει τις μαρέγκες να μείνουν λευκές και να μην κάνουν σκασίματα.

Αφήστε να στεγνώσουν τελείως μέσα στο φούρνο με την πόρτα μισάνοιχτη.

Ετοιμάστε την κρέμα. Λιώστε την κουβερτούρα σε μπεν-μαρί και αφήστε τη να κρυώσει.
Χτυπήστε το βούτυρο να αφρατέψει, ρίξτε το γάλα και λίγη λίγη την άχνη κοσκινισμένη.
Προσθέστε την κουβερτούρα στο τέλος.
Αλείψτε κάθε καρδούλα-μαρέγκα με την κρέμα σοκολάτας και σκεπάστε με μια δεύτερη καρδούλα.
Λιώστε την κουβερτούρα και με ένα πηρουνάκι κάντε γραμμούλες πάνω από κάθε “σαντουιτσάκι”.


Καλή, γλυκιά, σοκολατένια, απολαυστική ημέρα του Α.Βαλεντίνου σε όλους μας!

Ελένη Κατσαράκη-Μπράμου

Βρείτε την Ελένη στην σελίδα της  Lena’s cakes στο facebook αλλά & στο site της lenascakes.gr!
 



1 ΣΧΟΛΙΟ

Σχολιάστε

Please enter your comment!
Please enter your name here

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΜΑΣ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Φθινοπωρινά make up looks που θα αγαπήσετε αυτή τη σεζόν

Έτοιμες ή όχι, το φθινόπωρο είναι ήδη εδώ και ενώ μερικές από εμάς διστάζουν να αποχαιρετήσουν τις ηλιόλουστες μέρες και τις ζεστές νύχτες του...

Όρια και υπευθυνότητα στα παιδιά

Οι περισσότεροι γονείς εύχονται τα παιδιά τους να ήταν πιο υπεύθυνα. Ειδικά όταν ένα παιδί έχει δυσκολίες γλωσσικής έκφρασης ή ακοής, χρειάζεται επιπλέον βοήθεια...

Λαχταριστοί κολοκυθοκεφτέδες

Τα κολοκύθια είναι νόστιμα και λαχανικό της εποχής. Σήμερα θα φτιάξεις απίθανους κεφτέδες με αυτά που μπορείς να σερβίρεις ως ορεκτικό αλλά και κυρίως...

Ηράκλειο: 13χρονη θύμα βιασμού από τον πατριό της ενώ η μητέρα της γεννούσε το παιδί του…Φρίκη

Μια αδιανόητη καταγγελία έρχεται στο φως από το Ηράκλειο Κρήτης, η οποία προκαλεί οργεί και απελπισία. Ένα 13χρονο κορίτσι κατήγγειλε πως, την ώρα που...

Πανελλήνιες 2022: Αντίστροφη μέτρηση για τις εξετάσεις – Όλες οι αλλαγές

Όλες οι αλλαγές Το πρώτο μάθημα στο οποίο θα εξεταστούν οι υποψήφιοι, τόσο των Γενικών, όσο και των Επαγγελματικών Λυκείων, όπως κάθε χρόνο, είναι...

Εθισμός των εφήβων στα Social Media

«Βγάζουμε μια selfie;» Πόσες φορές έχετε ακούσει αυτή την ερώτηση; Πόσες φορές έχετε δει παρέες νέων παιδιών να αποτυπώνουν τη στιγμή και την περίσταση...

Γυμνάσια-Πρόγραμμα Προαγωγικών και Απολυτηρίων Εξετάσεων: Σε 6 μέρες θα εξεταστούν 7 μαθήματα

Φέτος με τη πρόωρη διεξαγωγή των Πανελληνίων, οι ελεύθερες ημερομηνίες για εξετάσεις στα Γυμνάσια είναι μόνο 6. Όπως είναι ήδη γνωστό φέτος τα μαθήματα στα...

15χρονο παιδί με αυτισμό έφτιαξε τον Τιτανικό με τουβλάκια Lego

15χρονο παιδί με αυτισμό έφτιαξε τον Τιτανικό με τουβλάκια Lego Ένα ακριβές αντίγραφο του Τιτανικού, δημιούργησε ένα 15χρονο αγόρι με αυτισμό από την Ισλανδία χρησιμοποιώντας...

«Moby Dick – The Musical» η επιτυχία συνεχίζεται στο Christmas Theater

Ο Moby Dick επιστρέφει. Ένα από τα σπουδαιότερα έργα της παγκόσμιας λογοτεχνίας όλων των εποχών μετατρέπεται σε μιούζικαλ από τον Δημήτρη Παπαδημητρίου, σε σκηνοθεσία...

Μαδαγασκάρη! Το μιούζικαλ στο θέατρο ΡΙΑΛΤΟ

Από 2 Απριλίου στο Θέατρο Ριάλτο Ένα μιούζικαλ για όλη την οικογένεια! Το πιο feelgood musical όλων των εποχών, μία ανεπανάληπτη εμπειρία για μικρούς και μεγάλους! Αυτή είναι η...
Error decoding the Instagram API json