Δευτέρα, 30 Ιανουαρίου, 2023

Red velvet cupcakes…!

Όσες ασχολείστε με τον μαγικό κόσμο των cupcakes θα τα έχετε ακούσει…
Ίσως κάποιες να τα έχετε δοκιμάσει κιόλας…
Ήρθε η ώρα να τα φτιάξουμε παρέα…
Γιατί στη μαγειρική δεν υπάρχουν μυστικά!!!
(όπως λέει και ο  Στέλιος-προσκυνώ-Παρλιάρος!)

Απαλή ,”ζουμερή” βάση με βαθύ κοκκινοκαφέ χρώμα και βελούδινο frosting με cream cheese.!!!
Αν και λέγεται ότι το κόκκινο χρώμα τους οφείλεται στη χημική αντίδραση του κακάο με τη σόδα και το ξύδι,
και σε αρκετές παραλλαγές της συνταγής θα δείτε να προσθέτουν και πουρέ από παντζάρια,
η αλήθεια είναι ότι δεν θα καταφέρετε να πετύχετε το χρώμα χωρίς χρώμα ζαχαροπλαστικής.
Αν θέλετε  να μην το χρησιμοποιήσετε, μπορείτε να λιώσετε 2 βρασμένα παντζάρια στο μίγμα, αν και το χρώμα θα είναι πιο πολύ καφέ παρά κόκκινο.
Η γεύση δεν παύει να είναι ακαταμάχητη
Υλικά(για 12 cupcakes)

Για τη βάση
60 γρ. βούτυρο
150 γρ. ζάχαρη
1 αυγό
120 γρ. ξυνόγαλο *
Αρκετό κόκκινο χρώμα ζαχαροπλαστικής σε πάστα
1 βανίλια
1/4 κ.γ baking powder και 1/2 κ.γ. σόδα
1/2 κ.σ λευκό ξύδι
125 γρ. αλεύρι
1 κ.σ. κακάο
Πρέζα αλάτι
* αν δεν βρείτε ξυνόγαλο μπορείτε να το φτιάξετε μόνοι σας. Σε 240 ml γάλα ανακατέψτε 1 κ.σ λευκό ξύδι ή χυμό λεμόνι.
Αφήστε να σταθεί για 10 λεπτά και έτοιμο!

Για το frosting
100 γρ. cream cheese
200 γρ. κρέμα γάλακτος
60 γρ. άχνη κοσκινισμένη
Χτυπάμε το βούτυρο με τη ζάχαρη να ασπρίσει και να αφρατέψει.
Ρίχνουμε το αυγό και τη βανίλια.
Διαλύουμε το χρώμα στο ξυνόγαλο.
Κοσκινίζουμε το αλεύρι με το κακάο το αλάτι και το baking.
Ρίχνουμε στο μίγμα του αυγού εναλλάξ το ξυνόγαλο και το αλεύρι.
Ανακατεύουμε τη σόδα με το ξύδι.
Αφήνουμε να αφρίσει και αμέσως ανακατεύουμε στο μίγμα μας.
Γεμίζουμε 12 χαρτάκια για cupcakes και ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 160C, για 20-25 λεπτά.
Aφήνουμε να κρυώσουν στο ταψάκι για 15 λεπτά και μετά τα μεταφέρουμε σε σχάρα.
Τα γαρνίρουμε με το frosting όταν είναι τελείως κρύα.

Ετοιμάζουμε το frosting.Χτυπάμε το cream cheese μόνο του να αφρατέψει. Προσθέτουμε την άχνη.Συνεχίζοντας το χτύπημα ρίχνουμε την κρέμα γάλακτος.
Βάζουμε το μίγμα στο ψυγείο να σφίξει λίγο. Μετά απλώνουμε με ένα κουτάλι  ή  βάζουμε σε κορνέ και γαρνίρουμε!
Μπορείτε να πασπαλίσετε από πάνω λίγη κόκκινη ζάχαρη,
ή να θρυμματίσετε το ένα από τα cupcakes και να γαρνίρετε τα υπόλοιπα…

Ακόμα κι αν δεν κάνετε τα cupcakes δοκιμάστε το frosting… Θα γίνει σίγουρα αγαπημένο σας….!!!

Σχολιάστε

Please enter your comment!
Please enter your name here

ΣΧΕΤΙΚΑ ΑΡΘΡΑ

ΑΚΟΛΟΥΘΗΣΕ ΜΑΣ

ΠΡΟΣΦΑΤΑ

Προσοχή: Ο ΕΟΦ ανακαλεί αντιβηχικό σιρόπι – Ποιο είναι

Tην ανάκληση της παρτίδας 2013 (ημ/νια λήξης 11/2026) του φαρμακευτικού προϊόντος SIVAL-B SYR (7,5+5,0) MG/5ML FLx120ML (ΓΥΑΛ.ΦΙΑΛ), λόγω σφάλματος στην ταινία γνησιότητας. Η παρούσα...

Σέρρες: Έκρηξη σε λεβητοστάσιο δημοτικού σχολείου – Ένα παιδί νεκρό

Τραγωδία στις Σέρρες με ένα 11χρονο παιδί νεκρό μετά από έκρηξη που σημειώθηκε στο λεβητοστάσιο του 9ου δημοτικού σχολείου, το μεσημέρι της Δευτέρας (5/12). Μιλώντας...

Τα πιο λαχταριστά παραδοσιακά μελομακάρονα

Γλυκές μπουκιές με άρωμα Χριστουγέννων. Παραδοσιακή συνταγή για σούπερ μελωμένα μελομακάρονα με μπόλικο καρύδι και κανέλα. Ο χυμός πορτοκαλιού, το μέλι και το ελαιόλαδο αναμειγνύονται...

Γέννησε η Μαίρη Συνατσάκη. Να της ζήσει! – Tι αποκάλυψε ο μαιευτήρας της

Η Μαίρη Συνατσάκη γέννησε πριν από λίγες ώρες, καρπός του έρωτά της με τον Ίαν Στρατή. “Είναι ψύχραιμη και συγκινημένη και ήδη έχει αρχίσει να...

Φθινοπωρινά make up looks που θα αγαπήσετε αυτή τη σεζόν

Έτοιμες ή όχι, το φθινόπωρο είναι ήδη εδώ και ενώ μερικές από εμάς διστάζουν να αποχαιρετήσουν τις ηλιόλουστες μέρες και τις ζεστές νύχτες του...

Όρια και υπευθυνότητα στα παιδιά

Οι περισσότεροι γονείς εύχονται τα παιδιά τους να ήταν πιο υπεύθυνα. Ειδικά όταν ένα παιδί έχει δυσκολίες γλωσσικής έκφρασης ή ακοής, χρειάζεται επιπλέον βοήθεια...

Λαχταριστοί κολοκυθοκεφτέδες

Τα κολοκύθια είναι νόστιμα και λαχανικό της εποχής. Σήμερα θα φτιάξεις απίθανους κεφτέδες με αυτά που μπορείς να σερβίρεις ως ορεκτικό αλλά και κυρίως...

Ηράκλειο: 13χρονη θύμα βιασμού από τον πατριό της ενώ η μητέρα της γεννούσε το παιδί του…Φρίκη

Μια αδιανόητη καταγγελία έρχεται στο φως από το Ηράκλειο Κρήτης, η οποία προκαλεί οργεί και απελπισία. Ένα 13χρονο κορίτσι κατήγγειλε πως, την ώρα που...

Πανελλήνιες 2022: Αντίστροφη μέτρηση για τις εξετάσεις – Όλες οι αλλαγές

Όλες οι αλλαγές Το πρώτο μάθημα στο οποίο θα εξεταστούν οι υποψήφιοι, τόσο των Γενικών, όσο και των Επαγγελματικών Λυκείων, όπως κάθε χρόνο, είναι...

Εθισμός των εφήβων στα Social Media

«Βγάζουμε μια selfie;» Πόσες φορές έχετε ακούσει αυτή την ερώτηση; Πόσες φορές έχετε δει παρέες νέων παιδιών να αποτυπώνουν τη στιγμή και την περίσταση...
Error decoding the Instagram API json